La vaniglia del Madagascar è una delle più rinomate al mondo per la sua qualità e il suo aroma ricco e complesso.

Il Madagascar è il principale produttore mondiale di vaniglia Bourbon, nome che designa la vaniglia prodotta nell'Oceano Indiano, in particolare in Madagascar, ma anche nelle Comore, alla Riunione e a Mauritius.

La vanille LAVANY viene coltivata e raffinata nel villaggio di Betavilona nel nord-est del Madagascar .

La Vaniglia del Madagascar è apprezzata per i suoi baccelli carnosi, oleosi e molto profumati, con note dolci, calde e leggermente legnose. È ampiamente utilizzato nella panificazione, nella cucina e nell'industria degli aromi.

La coltivazione della vaniglia in Madagascar è un processo laborioso e meticoloso, perché l'impollinazione della vaniglia i fiori devono essere realizzati a mano. Successivamente, i baccelli vengono sottoposti a un lungo processo di preparazione, che comprende la scottatura, la fermentazione, l'essiccazione e la raffinazione, che può durare diversi mesi.

La vaniglia del Madagascar è spesso considerata un prodotto di lusso a causa del suo costo elevato, che riflette il intenso lavoro richiesto per la sua produzione e la sua qualità eccezionale.

Saperne di più...https://en.wikipedia.org/wiki/Vanilla